摘要：制作西红柿土豆烧牛肉的步骤如下：先将牛肉切块焯水去血水，备用。土豆去皮切块，西红柿切块。热锅凉油，加入牛肉翻炒，然后加入土豆和西红柿，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟烂。最后加入盐、鸡精等调料，收汁出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤详解
3. 制作要点与技巧
4. 营养价值与功效
5. 拓展知识：相关菜品的制作方法与技巧分享

西红柿土豆烧牛肉是一道深受人们喜爱的传统菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值备受推崇，本文将详细介绍这道菜的做法，帮助大家在家也能做出美味可口的西红柿土豆烧牛肉。

准备材料

1、牛肉：500克，选用肉质鲜嫩的牛腩部位，口感更佳。

2、西红柿：3个，选择新鲜、多汁的西红柿。

3、土豆：2个，选用表面光滑、无虫洞的土豆。

4、调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

步骤详解

1、前期准备

（1）将牛肉洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

（2）将西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

（3）土豆去皮，洗净后切成小块，浸泡在清水中，防止氧化。

（4）将生姜、葱、蒜切末备用。

2、烹饪过程

（1）焯水：将牛肉块冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块，用清水冲洗干净。

（2）炖煮：在锅中加入适量的食用油，放入生姜、葱、蒜末，煸炒出香味后加入焯水过的牛肉块，翻炒均匀，然后加入料酒，继续翻炒。

（3）调味：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使牛肉块充分吸收调料的味道。

（4）烧制：加入适量的清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火慢炖。

（5）加入西红柿：当牛肉炖至七八成熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮。

（6）加入土豆：当西红柿炖至出汁时，加入切好的土豆块，翻炒均匀，使土豆与牛肉、西红柿充分融合。

（7）收汁：继续炖煮，期间可以适量加盐调味，待汤汁收至浓稠时，即可出锅。

制作要点与技巧

1、牛肉焯水时要用冷水下锅，这样可以帮助去除血水，使牛肉更加干净。

2、炖煮过程中要适量加水，保持汤汁的充足，但不要过多，以免影响口感。

3、炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，使牛肉充分炖烂。

4、西红柿和土豆的加入时机要掌握好，以保证其口感和营养。

5、收汁时要留意汤汁的浓稠度，以免过干过稠。

营养价值与功效

西红柿土豆烧牛肉不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，牛肉富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于提高机体抵抗力；西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、防癌抗癌的作用；土豆则富含淀粉、膳食纤维和B族维生素，有助于促进肠道蠕动，这道菜荤素搭配合理，既美味又健康。

通过本文的介绍，相信大家对西红柿土豆烧牛肉的做法已经有了详细的了解，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在家也能做出美味可口的西红柿土豆烧牛肉，为家人带来一顿丰盛的佳肴，我们也要关注食材的选择和烹饪技巧的运用，以保证菜品的美味与健康。

拓展知识：相关菜品的制作方法与技巧分享

除了西红柿土豆烧牛肉外，还有许多类似的菜品值得一试，例如红烧牛肉土豆胡萝卜、土豆炖牛腩等，这些菜品在制作过程中有许多相似之处，但也有其独特之处，例如红烧牛肉土豆胡萝卜在烹饪过程中需要加入八角、桂皮等香料提味；土豆炖牛腩则需要先将牛腩炖至七八成熟后再加入土豆等蔬菜，这些菜品同样具有丰富的营养价值，大家可以根据个人口味和喜好进行尝试和创作，烹饪的过程是一个充满乐趣和创意的过程，希望大家能够享受烹饪的乐趣，为家人带来更多的美食佳肴。